Hollandse garnaal 1.0
Bron:
Hans Hillewaert
(
CC licensed
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een Hollandse garnaal…
is een kreeftachtige; is een dier
Wetenschappelijke naam: Crangon crangon
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Arthropoda; Geleedpotigen |
| Klasse | Malacostraca; Hogere kreeftachtigen |
| Orde | Decapoda; Tienpotigen |
| Familie | Crangonidae |
| Geslacht | Crangon |
| Soort | Crangon crangon |
Algemene voorbeelden
Naast maatjesharing en Zeeuwse mosselen heeft de Nederlandse visserij nog een uitgesproken specialiteit in huis: De Hollandse Garnaal. Officieel wordt deze garnaal de Noordzeegarnaal of grijze garnaal genoemd. In het Latijn aangeduid met de naam 'Crangon crangon'. De Noordzeegarnaal behoort tot de familie van de Crangonidae, oftewel de zandgarnalen. Een familie van vrij kleine, tamelijk somber gekleurde garnalen uit koude tot gematigde streken van in hoofdzaak het Noordelijke halfrond.
De Hollandse garnaal is klein en daarom heel moeilijk machinaal te pellen. Het handmatig pellen is daarentegen in ons land, vanwege de hoge loonkosten, veel te kostbaar. Slechts op bescheiden schaal worden hier in pelateliers garnalen handmatig gepeld.
België is de belangrijkste afzetmarkt van de Noordzee- of Hollandse garnaal. De populariteit van de garnaalkroket en de tomate crevette is daar uiteraard niet vreemd aan.